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Pescadas durante la Costera de verano con artes tradicionales de pesca, las anchoas se clasifican por tamaño, se descabezan manualmente y se ponen a madurar en barriles con sal y prensa.
ANCHOAS ORTIZ ACT.OLV. LT. RR-50
Pescadas durante la Costera de verano con artes tradicionales de pesca, las anchoas se clasifican por tamaño, se descabezan manualmente y se ponen a madurar en barriles con sal y prensa.
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Ingredientes | Anchoa, aceite de oliva y sal |
Alérgenos | Contiene PESCADO |
Valor energético (por 100gr / 100 ml) | 723.14 Kj / 173 Kcal |
Grasas (por 100gr / 100 ml) | 7.8 g |
De las cuales saturadas (por 100gr / 100 ml) | 1.2 g |
Hidratos de carbono (por 100gr / 100 ml) | 0 g |
De los cuales azúcares (por 100gr / 100 ml) | 0 g |
Proteínas (por 100gr / 100 ml) | 25.7 g |
Sal (por 100gr / 100 ml) | 12 g |
Tras alcanzar el nivel de maduración deseado, fileteamos las anchoas, una a una, a navaja y las envasamos cuidadosamente a mano en aceite de oliva. Gracias a esta esmerada elaboración conseguimos unas anchoas con una carne compacta y un sabor intenso.
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